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| 經歷 |
經歷＆兼任：
Portofino義大利餐廳 廚師
台北春秋烏來渡假酒店 領班廚師
台北京華城VITA義式餐廳 副主廚
中國青年服務社 西餐三明治專任講師
中國青年服務社 精緻法國料理專任講師
萬華社區大學 西式料理輕鬆做專任講師
現任：
台北華國大飯店 領班廚師
持有證照：
西餐烹調 丙級
烘培食品 丙級
中餐烹調 丙級
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| 生命史 |
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| 課程：廚藝基本功 大家一起玩刀工--魚類實作班 |
| 研究室：飲食產業研究室
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| 時間：2010/4/1-2010/4/6 (四) 19:00-21:30 |
您知道食物不同的切法 會影響烹煮過後的口感嗎?
每當到餐廳飯店用餐時 看著服務生端出來的菜色
精緻可口的猶如一道道藝術品
您可知道它的背後是累積了師傅多少年的刀工經驗??
如今 在一口一口學的食驗室
您也可以親身體驗 師傅的好刀工
看師傅如何大展身手 將食物切的漂亮 切的輕鬆
而您 也可以在一旁學習 下手切磋切磋
有專人在旁指導 還有什麼難事??
回家之後隨著自己的巧思變化 相信家人朋友也會讚嘆不已您的好刀工
以往隨便的切切剁剁 如今幻化成精美的饗宴
為自己的餐桌增添不同的氣息!!
內容簡介:
魚類實作班(上)
魚的認知，部位介紹，如何挑選，切割生魚片，擺盤
示範教學:鮭魚之處理，法式芥末鮭魚排
魚類實作班(下)
淡水魚及海水魚的分別，何謂魚菲力，如何處理
示範教學:酥炸黃金魚條佐義式塔塔醬
更多介紹 |
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